汕头人喝功夫茶有什么讲究?(1)

首先再次纠正一下,是“工夫茶”而不是“功夫茶”啊。上一个问答聊了我是如何选用茶叶的。今天聊聊我泡工夫茶的过程。喜欢紫砂壶和泡工夫茶的朋友可以关注我,然后进入我的朋友圈看看我前面的问答。谢谢你们的支持。

乌岽村的凤凰单枞茶有个品种叫“锯朵”,我最喜欢喝。锯朵叶子细小,一年只摘一次,大约清明前后摘茶。所以如果有人跟你说他的锯朵是秋茶或者是雪片,那肯定是骗人的。

锯朵泡工夫茶,我一般是用90-100毫升的小品紫砂壶来冲泡。

首先泡工夫茶开水必须保持100℃,最好是用玻璃的热水壶。

冲泡锯朵我一般投放量是紫砂壶容量的七成。第一道是醒茶,要把开水倒满,让泡泡全部流出来。

第二道才可以开始饮用。泡锯朵我一般是把水加到紫砂壶容量的八成五。因为锯朵叶子细小,所以加入的开水可以高出茶叶一点,如果泡乌岽乌叶的话,开水盖过茶叶就行。

开水浸泡茶叶的时间也是很讲究的,我倒开水入壶到把茶汤倒出的时间一般是控制在10到12秒之间。我的锯朵茶是存放最少8个月后再拿出来冲泡的,所以比较耐泡,可以冲泡10-12道。

我泡工夫茶的过程大概就这样了,谢谢今日头条。

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